Les dim sum sont-ils en passe de détrôner les sushis auprès des amateurs de cuisine asiatique ? Tous deux n’ont gustativement pas grand chose en commun mais l’engouement autour de ces spécialités paraît, à quelques années d’écart, assez semblable … Lire la suite
Archives de Tag: vapeurs
Won ton au porc et aux crevettes
Avec l’arrivée de la pluie et la chute des tepératures, j’ai envie de chaud, d’aliments nutritifs… Bref, j’ai envie de won ton ! Won ton quesako ? Des raviolis servis dans un bouillon, typiquement chinois, servis dans toute la … Lire la suite
Les raviolis du Nouvel an
Demain, c’est la Fête du printemps, autrement dit : le Nouvel an chinois. On délaisse l’année du dragon pour entrer dans celle du serpent que les astrologues nous prédisent terrible. Tan Khoon Yong décrit à l’AFP des risques d’explosion … Lire la suite
Bonne année du lapin
Jiaozi (à gauche) et baozi (à droite). Pour le Nouvel an chinois, il est de tradition de servir des jiaozi (prononcez djiaozeu), de petits raviolis cuits à la vapeur, au bouillon ou frits. Leur forme, évoquant pour les Chinois les … Lire la suite