Pour prolonger l’été encore quelques jours, rien de mieux que cette salade de concombre fraîche et parfumée que j’ai découvert lors de mon dernier voyage en Chine. Je ne m’en lasse pas et j’espère qu’elle vous régalera également ! … Lire la suite
Bonne année ! Nous voici entrés dans l’année du cheval de bois que les maîtres feng shui promettent « particulièrement tumultueuse », du fait de l’alliance entre le cheval et un combustible. Une « profusion de scandales, conflits, explosions et violentes disputes » est … Lire la suite
Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe au chou chinois et au porc, bien chaude pour cet hiver et très simple et rapide à préparer. Je l’ai piquée à un de mes livres de cuisine favoris acheté pour trois … Lire la suite
Voici une recette fraîche, parfaite pour vos pique-niques, vos bentos de midi ou vos (encore chaudes) soirées ensoleillées. Elle est extraite d’un de mes livres de recettes chinoises favori : Mes grands classiques – Cuisine chinoise de Ken Hom (j’en … Lire la suite
Après plusieurs semaines d’absence (prise que j’étais par mon travail, les vacances, le soleil…), me revoici sur ce blog avec une recette légère, rafraîchissante, bref parfaite en cette fin d’été… enfin quand le soleil et la chaleur sont au … Lire la suite
Les nouilles au bouillon épicé sont la grande spécialité du Sichuan. C’est en tous cas le souvenir culinaire que je garde de mon premier séjour en Chine, tout près de Chengdu. Je nous revois encore les mangeant sur de … Lire la suite
Quand les Chinois fêtent la nouvelle année, ils ne font pas semblants ! Les festivités durent deux semaines, du Nouvel an à la Fête des lanternes qui clôt ce cycle (cette année, c’est le 24 février, demain donc). Pour … Lire la suite
Demain, c’est la Fête du printemps, autrement dit : le Nouvel an chinois. On délaisse l’année du dragon pour entrer dans celle du serpent que les astrologues nous prédisent terrible. Tan Khoon Yong décrit à l’AFP des risques d’explosion … Lire la suite
Cette recette est l’un de mes plus vieux et meilleurs souvenirs culinaires de Chine. C’était la première fois que je mangeais des aubergines aussi fondantes, un vrai régal ! J’ai essayé différentes recettes depuis, avant de retrouver ce goût grâce … Lire la suite
Jiaozi (à gauche) et baozi (à droite). Pour le Nouvel an chinois, il est de tradition de servir des jiaozi (prononcez djiaozeu), de petits raviolis cuits à la vapeur, au bouillon ou frits. Leur forme, évoquant pour les Chinois les … Lire la suite
La Chine par les baguettes 